Die Teigknetmaschine Centurio BIG40 ist eine leistungsstarke Spiralknetmaschine, die speziell für die Herstellung von hochhydrierten Pizza-, Brot- und Sauerteigen entwickelt wurde. Dank der unabhängig angetriebenen Spirale und Knetschüssel sowie der variablen Geschwindigkeitsregelung gewährleistet sie eine besonders schonende und gleichmäßige Teigentwicklung. Die Maschine ist für Teige mit einer Hydration von 60 % und mehrausgelegt und eignet sich ideal für moderne Pizzerien, Bäckereien und handwerkliche Backbetriebe.
Die robuste Konstruktion aus C40-Stahl mit widerstandsfähiger Pulverbeschichtung sorgt für maximale Stabilität und Langlebigkeit. Der Maschinenkopf und die Teigbrechstange bestehen aus Edelstahl AISI 304, während die massive Edelstahlspirale auch hohen Belastungen standhält. Der transparente Sicherheitsdeckel mit Einfüllöffnung ermöglicht das komfortable Hinzufügen von Zutaten während des Knetvorgangs. Für höchste Hygiene befinden sich keine Schrauben im Lebensmittelbereich.
